Разработка функциональной модели процесса производства природных и ароматизированных минеральных вод

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 3

ГЛАВА 1. ИССЛЕДОВАНИЕ ТЕОРЕТИЧЕСКИХ АСПЕКТОВ ПРОЦЕССНОГО ПОДХОДА В МЕНЕДЖМЕНТЕ 5

1.1 Понятие о процессах и их видах в менеджменте 5

1.2 Особенности, алгоритм и средства функционального моделирования процессов 11

ГЛАВА 2. РАЗРАБОТКА ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ МОДЕЛИ ПРОЦЕССА ПРОИЗВОДСТВА ПРИРОДНЫХ И АРОМАТИЗИРОВАННЫХ МИНЕРАЛЬНЫХ ВОД 22

2.1 Назначение процесса производства природных и ароматизированных минеральных вод 22

2.2 Разработка функциональной модели процесса производства природных и ароматизированных минеральных вод 27

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 38

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 40

ПРИЛОЖЕНИЕ А 44

ПРИЛОЖЕНИЕ Б 45

ПРИЛОЖЕНИЕ В 59

ВВЕДЕНИЕ

В настоящее время предприятия, занимающиеся производством того или иного продукта, можно встретить практически повсеместно. Управление производственным предприятием является сложной задачей, т.к. руководитель должен знать и уметь учитывать множество факторов производственного процесса.

Процессный подход к управлению производством является актуальной задачей, т.к. позволяет распределить зоны ответственности между лицами, непосредственно осуществляющими выполнение того или иного процесса.

Для использования процессного менеджмента на производственном предприятии руководитель должен выделить основные этапы производственного процесса и назначить ответственных за их выполнение.

Данный процесс является достаточно сложным, т.к. цикл изготовления продукции является весьма емким в разрезе различных процессов. Однако, формализация данного процесса позволит сделать производство более прозрачным, а этапы производства более прослеживаемыми.

Актуальность выбранной темы исследования заключается в представлении процесса производства готовой продукции в виде дерева процессов, управляемых и контролируемых определенными исполнителями.

Подобный подход позволит наиболее быстро выявлять "слабые звенья" в производственном процессе и наиболее оперативно решать производственные вопросы.

Обозначенная проблема была рассмотрена в работах А.Б. Зеленцова, А.И. Громова, В.В. Репина, В.Л. Дшхуняна и др.

Целью исследования является разработка функциональной модели процесса производства природных и ароматизированных минеральных вод.

Объектом исследования является ООО Компания "Уральский родник".

Предметом исследования является функциональная модель процесса производства природных и ароматизированных минеральных вод.

В процессе исследования необходимо решить следующие задачи:

 изучение понятий о процессах и их видах в менеджменте;

 выявление особенностей, алгоритмов и средств функционального моделирования процессов;

 анализ назначения процесса производства природных и ароматизированных минеральных вод;

 разработка функциональной модели процесса производства природных и ароматизированных минеральных вод.

В качестве методов исследования будут использованы сравнительный и описательный анализ, аналогий, интервью и функциональное моделирование IDEF0.

Курсовая работа состоит из введения, двух глав, заключения, библиографического списка и приложений. Во введении приведены цели и задачи исследования, а также раскрыта актуальность темы исследования. Первая глава посвящена теоретическим основам процессного подхода к управлению. Вторая глава посвящена анализу процесса производства природных и ароматизированных минеральных вод и разработке функциональной модели данного процесса с использованием методологии IDEF0. В заключении приведены результаты работы и выводы.