Методы совершенствования молочных пород

ВВЕДЕНИЕ 3

1 ПОЛОЖЕНИЕ ДЕЛ В ОТРАСЛИ МОЛОЧНОГО ЖИВОТНОВОДСТВА 4

2 СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ЛИНИЙ 8

2.1 Качество разводимых пород и их реконструкция 8

2.2 Выращивание ремонтных телок 8

2.3 Кормление животных 9

2.4 Процессы содержания и использования животных 9

2.5 Белковомолочность коров и основные пути ее повышения 10

2.6 Проблема оздоровления стад от лейкоза 12

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 15

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 16

Продукты животного происхождения служат основным источником пополнения в рационе человека полноценных белков, незаменимых аминокислот, отдельных витаминов и многих питательных веществ. Одним из таких продуктов является молоко.

В целом в мире производится около 600 млн. тонн молока, что обеспечивает потребление его на душу населения во многих высокоразвитых странах на уровне физиологических норм.

Производство этого продукта в зарубежных странах почти по всем видам животных в последние годы значительно возросло, в том числе коровьего в среднем более чем на 6%. В отдельных странах это превышение гораздо выше.

Несколько другая тенденция наблюдается в России. Здесь до 1990 года происходило стабильное наращивание производства молока, которое превысило 55 млн. тонн в год. Затем по известным причинам произошел резкий спад в производстве молока, и он достиг минимального уровня в 2000 году. Начиная с первого года текущего столетия, наблюдается некоторое увеличе¬ние количества получаемого молока. В то же время в России в настоящее время производится только 65% этого продукта к уровню девяностого года прошлого столетия.

Забота человека о домашних животных постепенно приводила к определенным изменениям их внешнего вида, продуктивности и т. д. Подбирая для племенного использования животных с лучшими качествами, создавая для них оптимальные условия кормления и ухода, селекционер добивался глубоких изменений, как внутренних, так и внешних признаков животных и чем по меньшему числу признаков велся отбор, тем быстрее достигался успех.

Производство качественных молочных продуктов — это комплексная задача. Ее решение зависит от совершенствования комплексной и безотходной технологии переработки сырья, дальнейшей автоматизации и механизации сельского хозяйства и перерабатывающих отраслей, снижение сырьевых, энергетических и трудовых затрат, повышение трудовой и производственной дисциплины, профессионального роста кадров. Одновременно большое внимание уделяется вопросам повышения качества и рациональному использованию молочных продуктов.