к 141719 Бизнес в сфере услуг

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 3

Глава 1 Теоретические аспекты бизнеса в сфере услуг 5

1.1 Понятие сферы услуги 5

1.2 Классификация сферы услуг 8

Глава 2 Особенности бизнеса в сфере услуг и их виды 13

2.1 Специфика менеджмента бизнеса в сфере услуг 13

2.2 Особенности организации бизнес-процессов в сфере услуг 18

Глава 3 Динамика сферы услуг…………………………………………………..22

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 26

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ИНТЕРНЕТ-РЕСУРСОВ 28

ВВЕДЕНИЕ

Современная отечественная экономика характеризуется сервизацией и процессом активного развития сервисных услуг. Услуга выступает, как товар (который может быть продан и куплен), от реализации которого общество получает ощутимую пользу и блага. В целом, оказание услуг является одной из основных разновидностей бизнеса. От того, насколько развито оказание услуг, каковы организация и структура этого рынка, в значительной степени зависит ВВП большинства развитых стран.

Менеджмент в области оказания услуг обладает своей спецификой. Он связан с решением задач рыночного развития производства услуг (достижением прибыльности услуг и их конкурентоспособности, наращиванием производительности труда работников). Цели подобного менеджмента заключаются в удовлетворении самых разнообразных потребностей и запросов самых разных людей и их больших групп, которые вступают с производителем услуг в процессы рыночного обмена.

Актуальность выбранной темы курсовой работы объясняется тем, что сфера услуг или «сервиса» - это обширная область социальных взаимодействий вообще и экономики в частности, где контактируют индивидуальные потребители и коллективы, желающие удовлетворить свои многообразные потребности, и сервисные предприятия, удовлетворяющие эти запросы.

Целью написания курсовой работы является изучение особенности бизнеса в сфере услуг.

Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд задач:

1) изучить понятие услуги;

2) изучить показатели оценки качества сервисных услуг;

3) исследовать особенности бизнеса в сфере услуг;

4) изучение особенностей организации бизнес-процессов в сфере услуг.

Объектом исследования в курсовой работе является бизнес в сфере услуг.

Предметом изучения являются сфера услуг.

Вопросам оптимизации сфер обслуживания ресторанного бизнеса посвящено большое количество работ отечественных и зарубежных авторов. среди которых можно выделить С.Ансоффа, М.Портера, Ф.Котлер, Г.Асель, Ж.Ламбен, А.Дафн и других. В российской экономической науке проблемам современных подходов к управлению предприятиями занимались исследователи О.Д. Андреева, Бурганова Л.А., Глухов В.В., Джанджугазова Е.А., Крымов С.М., Кузнецова Н.В., Мартышкин А.И., Мирнов Г.Н. и другие.

Научная новизна проведенного исследования заключается в возможности использования полученных результатов в дальнейших исследованиях, направленных на оптимизацию сфер обслуживания.

Практическая значимость исследования заключается в разработанной системе оптимизации сферы обслуживания на примере действующего ресторана быстрого питания с использованием системы массового обслуживания.

В ходе написания курсовой работы использовались такие научные методы, как анализ теоретической литературы, научно-нормативной базы, а также статистических данных.

Курсовая работа состоит из введения, двух глав, заключения и списка использованной литературы.